La distillerie est située dans la petite ville rurale Kato Doliana << Kachrimaneika >>, où ma grand – mère est née et grandi, mon grand – père, mon père et mes oncles. La localité et le sens de la poursuite de la tradition, est pour moi une motivation supplémentaire pour récupération de ma région d’origine.
Il est fait avec les exigences les plus modernes de qualité du produit.
Consiste en
- inox volumede21.000 réservoirs de litres pour la fermentation du raisin matières premières
- levolume de l’ autoclave 1000 litres pour la production de raki
- inox volume du réservoirde3000 litres pour la collecte du produit.
Le complexe est chauffé avec manuel brûleur alimentation de grignons.
Le refroidissement de l’autoclave avec de l’ eau.
Système de sécurité de l’ équipement de surveillance 24 heures / jour.